تعداد 140 اسلاید که از اسلاید 94 به بعد فقط تصویر می باشد
بهداشت در رستوران (پاورپوینت)
40.000 تومان
تعداد دانلود
رضایت اعضا
پیشنهاد شده
بهداشت در رستوران: سلامت و بهداشت مواد غذایی مورد استفاده در رستوران ها و فست فودها از اهمیت بالایی برخوردار است چرا که بی توجهی به کیفیت مواد غذایی ، سلامت افراد زیادی را به خطر خواهد انداخت . طبق آمار سازمان جهانی بهداشت سالانه 600 میلیون نفر به علت استفاده از مواد غذایی غیر بهداشتی دچار مسمومیت غذایی می شوند . از این رو همه افراد جهت حفظ سلامتی خود موظف هستند نکات لازم را رعایت کنند .
امروزه نیز به دلیل شرایط جامعه و استفاده بیشتر از غذاهای رستوران و فست فود ، بخش عمده ای از مسئولیت حفاظت مردم از مسمومیت غذایی به عهده رستوران دارها است . از این رو پرسنل آشپزخانه صنعتی در رستوران ها و فست فودها ملزم به رعایت نکات بهداشتی در مراحل تهیه ، حمل و نقل ، نگهداری ، آماده سازی و پخت مواد اولیه و غذاها می باشند .
فساد مواد غذایی چیست ؟
هر گونه تغییر در رنگ ، طعم و بو در مواد غذایی می تواند نشانه ای از فاسد شدن آن ها باشد که کاهش و یا از بین رفتن ارزش غذایی را به دنبال خواهد داشت . فاسد شدن مواد غذایی می تواند به دلیل استفاده غیر مجاز سموم ، وجود حشرات موذی در محیط و یا شرایط بد نگهداری باشد .
بهداشت فردی در رستوران
1- اطمینان از سلامتی فردی و نداشتن بیماری قابل سرایت
2- پوشیدن لباس تمیز
3- استفاده از کلاه و پوشاندن مو
4- عدم استفاده از زیور آلات
5- پوشاندن دهان و بینی هنگام عطسه و سرفه
6- پوشاندن زخم و جراحت های دست و انگشتان با پوشش های بهداشتی
7- کوتاه نگه داشتن ناخن ها
8- شست و شوی صحیح دست ها قبل از شروع به کار
9- استفاده از دستکش های بهداشتی
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.