آموزش سرپرست رستوران

جزوه آموزشی رستوران هتل

جزوه سرپرست رستوران بصورت دوجلدی می باشد

رئوس مطالب رشته سرپرست رستوران  را از اینجا دریافت نموده و استاندارد آموزش سرپرست رستوران هتل را از اینجا دانلود کنید.

• رستوران.
• ساختمان رستوران.
•  كه براي نظم و انضباط ظاهري ، گارسون ها قبل از ورود به رستوران خود را در آينه نگاه مي كنند. 
• لوازم  رستوران.
• مشخصات كلي ميزهاي رستوران.
• انواع ميزها
• پارچه روميزي..
• ظروف سرويس رستوران.
• ظرف بن ماري..
• دستمال سفره.
• شماره روي ميزها
• فرم رزرو ميز.
• بُن.
• چارت رستوران.
• مهماندار.
• مدیر غذا و نوشابه یا F & B  (Food and Beverage Manager).
• مشخصات F & B.
• چارت F & B (Food and Beverage Manager).
• متردوتل.
• مشخصات متردوتل.
• کافی تریا (cofe teria).
• تفاوت کافی شاپ وکافی تریا
• مشخصات میز کافی شاپ و کافی تریا
• قهوه.
• انواع قهوه.
• شف استوارت(Chef steward).
• وظايف شف‌استوارت..
• روم سرويس (room service)
• وظايف سرميزبان.
• تفاوت كاپيتان اُردر رستوران با كاپيتان اُردر روم سرويس..
• سالن غذاخوري كاركنان هتل.
• سلف سرويس (self service)
• منو (menu).
• انواع منو.
• رئيس تشريفات ((Banquet manager
• واحد های موجود در آشپزخانه.
• شرایط بهداشتی آشپزخانه.
• صفات كاركنان آشپزخانه.
• صفات سرآشپز.
• انواع صبحانه.
• انواع سرو صبحانه.
• ميزبان يا گارسونwaiter) ).
• وظايف ميزبان.
• پذيرايي از كودكان.
• پذيرايي از معلولين و جانبازان:
• وظايف كمك ‌ميزبان  (Bus boy)
• كاست كنترل ((Cost control
• گريل روم (grill room).
• ميني بار.
• سرميزبان (head waiter).
• وظايف سرميزبان.
• مراحل پذيرايي در رستوران.
• رئیس رستوران.
• وظایف رئیس رستوران.
• انواع سرویس های پذیرایی در دنیا

تعداد 100 سوال تستی میزبان رستوران با جواب

برای شرکت در آزمون آنلاین میزبان رستوران اینجا کلیک کنید

برای دسترسی به کل سوالات و جزوات دوره های هتل داری و تشریفات از اینجا وارد شوید.

به شما پیشنهاد می کنیم فیلم های آموزشی تشریفات را در این قسمت حتما ببنید.