مقالات
-
جای خالی منوهای ایرانی
جای خالی منوهای ایرانی می‌دونستید که طبق مطالعات انجام شده، مکتب‌های مادر آشپزی جهان، شامل ۳ مکتب اصلی‌اند: چینی، رومی…
بیشتر بخوانید » -
از مفهوم تا رستوران مفهومی!
از مفهوم تا رستوران مفهومی! اگر مانند بسیاری بدنبال تازه‌های فناوری، مد و طراحی باشید، عنوان «طراحی مفهومی» که ترجمه‌ایست…
بیشتر بخوانید » -
مبانی کنترل هزینه در رستوران
مبانی کنترل هزینه در رستوران یکی از روش‌های مهم مدیریت در صنعت رستورانداری که بسیار مورد غفلت رستوران‌داران قرار گرفته…
بیشتر بخوانید » -
چگونه یک رستوران را بدون شکست راه‌اندازی کنیم؟
چگونه یک رستوران را بدون شکست راه‌اندازی کنیم؟ بعد از اینکه شما رستوران خودتون رو راه‌اندازی می‌کنید، بدون شک یک…
بیشتر بخوانید » -
قیمت گذاری در رستوران
قیمت گذاری در رستوران در سری مطالب قبلی با عنوان « چگونه یک رستوران را بدون شکست راه‌اندازی کنیم؟» به…
بیشتر بخوانید » -
چگونه یک بیرونبر حرفه راه‌اندازی کنیم؟
چگونه یک بیرونبر حرفه راه‌اندازی کنیم؟ مقاله نخست «چگونه یک بیرونبر حرفه راه‌اندازی کنیم؟!» در چند مقاله گذشته، با عنوان…
بیشتر بخوانید » -
بیرونبر را حرفه‌ای مدیریت کنید
بیرونبر را حرفه‌ای مدیریت کنید برای مدیریت بهره‌ور و کارامد یک بیرونبر حرفه‌ای، می‌بایست جنبه‌های گوناگون کار را در نظر…
بیشتر بخوانید » -
کارکنان راضی، مشتریان راضی
کارکنان راضی، مشتریان راضی مطالعات نشان می‌دهد که حدود نیمی از رستوران‌ها با گردش بالای نیروی انسانی روبرو هستند. گردش…
بیشتر بخوانید » -
برآورد نیروی انسانی، اما چطور؟
برآورد نیروی انسانی، اما چطور؟ در صنعت رستورانداری، گردش یا ترن‌اُور (Turnover) نیروی انسانی بسیار بالاتر از سایر صنایع یا…
بیشتر بخوانید »
