فیلم آداب استفاده از دستمال سفره
فیلم آداب استفاده از دستمال سفره
برخی از رستوران ها در ایران دستمال سفره را برای تزئین میز و گاهی استفاده کاربران بکار می برند این در حالی است که بسیاری از مهمانان یا از آن استفاده نمی کنند و یا اگر استفاده می کنند کاربرد درست آن را نمی دانند شما علاقمندان می توانید این فیلم آموزشی را که توسط همکاران موسسه آموزشی مهارت گستر نوشیجان آماده شده را تماشا نموده و به دیگران پیشنهاد کنید.
دوست دارم امروز در مورد نحوه استفاده از دستمال سفره و محل قرار دادن آن در هنگام غذاخوردن حرف بزنم اولين كاري كه شما زمان نشستن پشت ميز غذا ميكنيد فكر كردن در مورد دستمال سفرتونه.
در بسياري از موارد كارت محل قرارگيري شما ميتونه در وسط دستمال سفره قرار داده شده باشه در اين صورت كارت را بالاي سر قاشق و چنگال دسر خوري قرار بدين بعد به ميزبانتون نگاه كنيد.
اگه در يك منزل شخصي غذا ميخوريد قبل از اينكه دستمال سفرتون را برداريد منتظر ميزبان خانم يا آقاتون باشيد كه از دستمال سفرشون استفاده كنند اگه داريد يك شام كاري ميخوريد ويا در يك محيط رستوران هستيد به محض نشستن دستمال سفرتون رو برداريد
امروز از يك دستمال سفره خيلي بزرگ استفاده ميكنيم و معمولا هر انچه كه ميبينيد الان انجام ميدم زير سطح بالايي ميز رخ ميده ولي من اين را يكم بالاتر انجام ميدم تا شما بيشتر ببينيددارم چيكار ميكنم دستمال سفره را از وسط تا ميزنم و اونو روي زانوم قرار ميدم در حالي كه خط تاي دستمال به طرف كمر من قرار بگيره همه ي اينها بايد زير سطح ميز اتفاق بيوفته بنابراين دستمال را نبايد اين بيرون در هوا بتكانيد.
بايد ها و نبايدهايي در استفاده از دستمال سفره وجود داره استفاده از دستمال يك هدف و تنها يك هدف دارد و آن پاك كردن دهان بين لقمه ها بين پرس هاي غذايي و وقتي احساس ميكنيد چيزي بيرون از دهانتونه به كار ميره و به هيچ وجه براي پاك كردن صورت به كار نميره، دستمال نبايد بيني شما را لمس كند و زماني كه سس تند ويا هر غذاي پر ادويه كه حرارت بدن را بالا ميبره خورديد نبايد از دستمال كمك بگيريد. دستمال فقط براي پاك كردن دهانتونه و بعد از اون سريعا به روي زانوها بر ميگرده
دستمال سفره براي تميز كردن قاشق و چنگالي كه لكه روي اونهاست ويا گردگيري صندلي كثيفتون استفاده نمي شود و فقط براي پاك كردن دهانتون بايد استفاده بشه دستمال سفره تنها وتنها يك وظيفه داره و اون تميز كردن دهان شماست.
همانطور كه قبلا گفتيم كدهايي هستند كه به اصطلاح كدهاي صامت سرويس دهي ناميده ميشن يعني كدهايي كه به وسيله اونها شما نشانه هايي رو براي كاركنان پيش خدمت ميفرستيد و اونها را از اينكه در كدوم مرحله پرسه غذاخوردنتون هستيد اگاه ميكنيد دستمال سفره هم در ارسال اين كدها نقش ايفا ميكنه زماني كه من ميخوام به طور موقت ميزم را براي يك تماس تلفني ويا رفتن به دستشويي ويا غيره ترك كنم بايد بلندشم ودستمال سفره ام را روي نشيمنگاه صندليم قرار بدم اين كار به پيش خدمت ميگه كه من بر ميگردم لطفا غذاي منو نبرين زماني كه كه غذا خوردنم كاملا تمام شد بايد دستمال سفره ام را بي قاعده تا بزنم ودر سمت چپ محل نشستنم روي ميز قرار بدم اين كار اين پيغام را به پيش خدمت ميده كه من كارم كاملا با پرس و وعده غداييم تمام شده بر نميگردم شما ميتونيد وسايل و غذاي سر ميزم را ببرين اين كد صامت سرويس دهي مرتبط با دستمال سفره بود بعد از اون در مورد نحوه استفاده از ادبات غذاخوري صحبت ميكنيم
